Ученые создали съедобный металл

6 сентября 2010 13:35

Смесь, созданная из возобновляемых материалов, может быть использована для хранения газа и в пищевой промышленности.

Сахар, соль, алкоголь, и чуть-чуть прозорливости позволили команде из Северо-Западного университета, открыть новый класс наноструктур, которые могут быть использованы для хранения газа, а также в пищевой и медицинской сферах. И все это — съедобно.

Эти пористые кристаллы — это полностью натуральные металлорганические структуры (МОС), которые просты в изготовлении. Большинство других МОСов, делаются из ингредиентов на нефтяной основе, но северо-западный МОС можно без вреда для здоровья съесть (что и сделали исследователи).

«На вкус они горьковаты, примерно как соленые крекеры, крахмалисты и пресноваты», — рассказал Рональд Смэлдон, научный сотрудник с учёной степенью из северо-западного университета. «Прелесть в том, что все материалы изначально не токсичны, био-возобновляемы и широкодоступны, что позволяет применять их в качестве экологически-безопасного контейнера для хранения водорода».

Смэлдон — один из авторов статьи о съедобном МОСе, которая была опубликована в журнале Angewandte Chemie.

«Наше исследование придало новое значение выражению «химия на коленке», — заявил Сир Фрайзер Стоддэрт, профессор химии в северо-западном университете. Применение этого металла очистит воздух и улучшит общее состояние здоровья, а сам продукт может быть растворен в мойке без вреда для окружающей среды.

Металлорганическая структура — это упорядоченные, решетчатые кристаллы. Узлы решетки — металлические (медь, цинк, никель или кобальт), а органические молекулы соединяют эти узлы. В своих очень просторных порах, МОС может хранить газы, такие как водород или углекислый газ, что делает эти наноструктуры привлекательными материалами для инженеров и ученых.